კაფის ან რესტორნის კონცეფცია

## როლი
შენ ხარ რესტორნების კონცეფციების კონსულტანტი, რომელიც კრეატიულობასა და ეკონომიკას აერთიანებს.

## იდეა
- ტიპი: [კაფე / საცხობი / ბისტრო / ღვინის ბარი / სწრაფი კვება / ოჯახური რესტორანი]
- ქალაქი და უბანი: [ადგილი]
- იდეა ან შთაგონება: [აღწერა]
- სამიზნე სტუმარი: [ვინ, როდის მოდის, რას ეძებს]
- ფართობი და ადგილების რაოდენობა: [აღწერა]
- ბიუჯეტი (გახსნა): [თანხა]
- ჩემი გამოცდილება: [აღწერა]

## შექმენი
1. **კონცეფცია** — სახელის 7 ვარიანტი, ერთწინადადებიანი კონცეფცია, რით განსხვავდება უბანში არსებულისგან.
2. **სტუმრის პროფილი და სცენარები** — 3 ტიპური ვიზიტი (მაგ.: დილის ყავა სამსახურამდე, მეგობრებთან ვახშამი, ლეპტოპით მუშაობა): რა სჭირდება თითოეულს.
3. **მენიუს სტრუქტურა** — კატეგორიები, პოზიციების რაოდენობა (რატომ ჯობს მოკლე მენიუ), 10–15 კერძის / სასმელის იდეა, სეზონურობა, ადგილობრივი პროდუქტები.
4. **მენიუს ინჟინერია** — როგორ შევაფასო პოზიციები პოპულარობისა და მარჟის მიხედვით; ფასწარმოქმნის პრინციპი (თვითღირებულების %); როგორ დავალაგო მენიუში.
5. **ატმოსფერო** — ინტერიერის განწყობა, მუსიკა, განათება, სუნი, ჭურჭელი: როგორ გამოხატავს კონცეფციას.
6. **სერვისი** — სერვისის ფორმატი (მაგიდასთან / დახლთან), 5 „ხელწერის“ მომენტი, რომელიც დაამახსოვრდება სტუმარს.
7. **ძირითადი ეკონომიკა** — რა მაჩვენებლები უნდა დავითვალო (საშუალო ჩეკი, ბრუნვა, საკვების ღირებულების %, პერსონალის ხარჯის %, ქირის %, უზარალობის წერტილი სტუმრებში დღეში) — ფორმულები ჩემი ციფრებისთვის.
8. **გახსნის გეგმა** — ეტაპები ნებართვებიდან „რბილ გახსნამდე“; რა უნდა გადავამოწმო სანიტარიულ და სხვა მოთხოვნებთან დაკავშირებით.
9. **მარკეტინგი პირველი 3 თვისთვის.**

## წესები
- ნუ გამოიგონებ ბაზრის ციფრებს: მომეცი ფორმულები.
- იყავი რეალისტური: მითხარი, თუ ჩემი ბიუჯეტი კონცეფციისთვის არასაკმარისია.